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Maiskolben in Sommergemüse

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 65 Minuten 4 Portionen
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Maiskolben in Sommergemüse

1. Zwiebeln anbraten

  • Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.

2. Gewürze hinzufügen

  • Ingwer, Knoblauch, Paprikapulver und Currypulver dazugeben und kurz mit braten.

3. Gemüse vorbereiten

  • Gehackte Tomaten dazugeben.
  • Möhren und Paprika in nicht zu kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.
  • Kartoffeln waschen und ungeschält dazugeben.

4. Kochen und Köcheln

  • 5 Minuten weiterbraten.
  • 750 ml Wasser hinzufügen.
  • Die gehackte Chilischote und die Lorbeerblätter dazugeben.
  • Alles zum Kochen bringen, auf kleinste Stufe schalten und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Maiskolben in drei Teile brechen und in den Topf geben, weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. Finale Schritte

  • Klein gehackte Lauchzwiebeln (auch die grünen Teile), gehackte Petersilie, Zitronensaft und einen kräftigen Schuss Olivenöl einrühren.

Zutaten

3 Maiskolben

8 Kartoffeln

1 Zwiebel

3 Tomaten

5 Möhren

2 Paprika

1 TL Ingwer, frisch

1 Knoblauchzehe

1 TL Paprikapulver

1 TL Currypulver

3 Lorbeerblätter

1/2 Chilischote klein, rot

1 Zitrone

2 Stangen Lauchzwiebeln

1 Bund Petersilie, gehackt

Olivenöl

750 ml Wasser

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