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Feiner Salat aus Pilzen
Die Pilze fein aufgeschnitten mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse (z.B. Kohlrabi, Blumenkohl, Brokkoli, Möhren) in kleine Würfel schneiden und bissfest kochen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse und die Zwiebel mit den Pilzen vermischen. Aus den restlichen Zutaten eine Sauce zubereiten und unter den Salat heben.
250 g Champignons
1 Zwiebel
1/2 Zitrone
150 g Gemüse
1 EL Petersilie, gehackt
1 TL Dill
1 EL Öl
1 EL Weißweinessig
2 EL Weißwein
1 Msp. Zucker
Salz
Pfeffer
