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Gemüsepizza mit Tofu und Sprossen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 50 Minuten
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Gemüsepizza mit Tofu und Sprossen

1. Tofu marinieren

  • Tofu in kleine Würfel schneiden
  • Marinade aus zerdrücktem Knoblauch, 4 EL Sojasoße, Curry und Cayenne Pfeffer mischen
  • Tofu-Würfel in die Marinade geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen

2. Teig vorbereiten

  • 400 g Mehl, 30 g Hefe, 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 250 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten
  • Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen

3. Gemüse vorbereiten

  • Gemüse klein schneiden
  • Gemüse in 2 EL Olivenöl scharf anbraten
  • Mit restlicher Sojasoße, Zitronensaft, Ingwer, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken
  • Gut durchschwenken

4. Pizza zubereiten

  • Backblech dünn mit Mehl bestreichen
  • Teig ausrollen und auf das Backblech legen
  • Am Rand einen kleinen Wulst formen und zugedeckt erneut gehen lassen
  • Die vorbereitete Gemüsemischung auf dem Teig verteilen
  • Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und Kürbiskerne darüberstreuen
  • Ofen auf 250°C vorheizen
  • Pizza ca. 25 Minuten backen

5. Sprossen vorbereiten und servieren

  • Sprossen in zerlassener Butter leicht schwenken
  • Die gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen
  • Die Sprossen auf der fertigen Pizza verteilen
  • Genießen!

Zutaten

400 g Mehl

30 g Hefe

6 EL Olivenöl

1 TL Salz

250 ml Wasser

200 g Tofu

6 EL Sojasoße

300 g Porree

200 g Pilze

1 TL Koriander

100 g Sprossenmix

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 TL Currypulver

1 Paprika, rot

1 Bund Petersilie

1 EL Zitronensaft

2 EL Kürbiskerne

1 EL Butter

Ingwerpulver

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