Überbackener Mangold auf Kartoffeln

Überbackener Mangold auf Kartoffeln

1. Vorbereitung der Kartoffeln

• Kartoffeln gut abschrubben
• Kartoffeln in Scheiben schneiden

2. Backen der Kartoffeln

• Kokosfett in eine Pfanne geben
• Kartoffeln bei geringer Temperatur und geschlossenem Deckel 35 Minuten backen, bis goldbraun
• Kartoffeln mit Salz abschmecken

3. Zubereitung des Mangolds

• Mangold in Streifen schneiden
• In einer Pfanne Butter erhitzen
• Mangold unter ständigem Wenden anbraten
• Mit Salz und Muskat würzen
• Wasser hinzugeben und ca. 5 Minuten dünsten
• Pfanne vom Herd nehmen

4. Zubereitung der Sahnesoße

• Mehl in die Sahne einrühren
• Kräutersalz zum Gemüse geben
• Sahnesoße zum Gemüse geben
• Ca. 2 Minuten köcheln lassen

5. Vorbereitung der Zucchini

• Zucchini in dünne Scheiben schneiden
• Leicht mit Salz bestreuen

6. Zusammenstellung des Auflaufs

• Gebackene Kartoffeln in eine Auflaufform schichten
• Mangold über den Kartoffeln verteilen
• Zucchini-Scheiben obenauf legen
• Käse über das Gemüse streuen

7. Überbacken des Auflaufs

• Den Auflauf im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten überbacken