Sommerliches Schmorgurkengemüse

Sommerliches Schmorgurkengemüse

1. Vorbereitung der Schmorgurken

• Die Schmorgurken schälen und längs halbieren.
• Die Kerne mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

2. Anbraten des Hackfleischs

• Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zubereitung der Schmorgurken

• Die Gurkenstücke zum angebratenen Hackfleisch hinzufügen und ca. 3-5 Minuten anschmoren.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und die in Würfel geschnittenen Tomaten hinzufügen.
• Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.

4. Zubereitung des Reis

• Nebenbei den Reis aufsetzen und nach Packungsanweisung zubereiten.

5. Abschmecken und Nachgaren der Schmorgurken

• Die Schmorgurken mit Essig, Zucker und Dill abschmecken.
• Falls nötig, mehr Essig hinzufügen für eine leicht säuerliche Note.
• Noch ca. 10 Minuten bei geringer Hitze nachgaren.

6. Servieren

• Die Schmorgurken auf Tellern anrichten und etwas saure Sahne einrühren.
• Den Reis dazu servieren und sofort genießen.