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Spinatsalat mit Shiitake und Linsen
Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Salatsoße verrühren. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Spinat in mundgerechte Stücke zupfen. Shiitake Pilze in Scheiben schneiden. Spinatblätter und Shiitake auf Teller verteilen, darüber die Zwiebelwürfel und die gekeimten Linsen streuen und dann die Salatsoße darüber träufeln.
5 EL Öl
1 TL Senf
250 g Spinat
1 Tasse Linsen, gekeimt
2 EL Essig
1 Zwiebel, rot
150 g Shii-Take Pilze
Kräutersalz
Pfeffer
