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Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
Die Kürbisstücke über Dampf weich garen, dann im Mixer mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Ingwer, Chili und Salz glatt pürieren und im Topf erwärmen.
Die heiße Suppe mit etwas Sahne, Kürbisstücken, Schnittlauch und einigen Tropfen Kürbiskernöl verzieren.
1 Hokkaido Kürbis
1 Scheibe Ingwer
1/2 Chilischote
1 EL Kürbiskernöl
Salz
1 l Gemüsebrühe
1/2 Knoblauchzehe
2 EL Schnittlauch
2 EL Kürbiskerne
Sahne
