Postelein schmeckt leicht säuerlich, salzig und etwas nussig. Mild insgesamt, dem Feldsalat ähnlich. Entweder isst man ihn als Salat oder dünstet ihn wie Spinat.
Lagerungshinweis
Im Gemüsefach des Kühlschranks, im Folienbeutel oder einer Schale ist Postelein 2 bis 3 Tage haltbar.
